Skyfood 2015

2^nd  Swiss convention on edible insects
2. Schweizer Tagung zu Insekten als Nahrungsmittel

Die Tagung Skyfood 2015 bietet mit ausgewählten Referaten einen klaren Rundblick über den aktuellen Stand der politischen und behördlichen Tätigkeitsfelder, der Forschungsprojekte und des gesellschaftlichen Diskurses zum Thema Insekten als Nahrungsmittel in der Schweiz und bietet dazu einen fundierten, referenziellen europäischen und globalen Rahmen.

Die ZHAW in Wädenswil arbeitet an mehreren Projekten über Essbare Insekten und bietet dazu das ideale anwendungsorientierte Forschungsumfeld mit Kompetenzen in den Bereichen Entomologie, Hortikultur, Lebensmitteltechnologie und Umweltwissenschaften. Die Tagung Skyfood wurde 2014 erstmals durchgeführt, um Stakeholder zu vernetzen, Informationen auszutauschen und Synergien zu bündeln zur Produktion und Entwicklung neuartiger Schweizer Lebensmittel mit Insekten.

Mit ihren hohen Qualität-, Umwelt- , Sicherheitstandards und ihrem Weltruf als Testmarkt für Innovationen ist die Schweiz prädestiniert zur Entwicklung von Verfahren, Patenten, industriellen Anwendungen und neuen Märkten für Produkte mit Essbaren Insekten.

Das Programm der Tageskonferenz besteht am vormittag aus aktuellen Situationsberichten zur Thematik „Edible Insects“ mit Vorträgen der FAO, der EU, des Bundes, zur politischen Diskussion in der Schweiz und zu den Forschungsprojekten und - strategien der ZHAW Wädenswil.
Der Nachmittag bietet Einblicke in eine Vielzahl von konkreten Kommunikations-, Wirtschafts- und Forschungsprojekten, die zur Zeit in der Schweiz zum Thema „Essbare Insekten“ angelaufen sind. Eine Podiumsdiskussion bietet die Möglichkeit Fragen der Tagungsbesucher zu beantworten. In den Ausstellungsräumen präsentieren Stakeholder ihre Projekte und stehen da für Kontakte und Gespräche zur Verfügung. Programm Details

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